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刺身包丁 柳刃包丁 黒打 両刃 白鋼 18cm 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 業務用 家庭用 日本製 藤助
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刺身包丁 柳刃包丁 黒打 両刃 白鋼 18cm 土佐打刃物 和包丁 正夫 捌き包丁 業務用 家庭用 日本製 藤助

★★★★★
4件のレビュー 商品番号: MLXF17CM5EC
メーカー希望小売価格:8780.00円
7024.00円 (税込)
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商品説明

柳刃包丁の名前の由来は「柳の葉のように細くて長いから」だそうで、主に刺身を引くときに使用する包丁です。関西型の刺身包丁で「正夫(しょうぶ)」とも呼ばれています。
刃が細く、長く造られているので、前後に動かすことなく「スッ」と引くだけで美しいお刺身を切ることができます。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。※但し、右利き用柄となっております。(右利き用柄でもご使用いただけます)
表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打(くろうち)」仕上げ。
少し無骨で、「渋い」雰囲気が感じられる仕上がりです。
刃の鋼は、安来鋼(やすきはがね)の「白鋼二号」を使用。炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、堅くて絶賛のクルミの木(ウォルナット)を使用しています。
また化粧箱入なので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。

カスタマーレビュー ★★★★★ (4件)

★★★★★ 高瀬**
2026年05月14日

素材の手触りが良く、安っぽさが全くありません。長く使えそうです。

★★★★★ 斎藤**
2026年04月24日

迅速な配送、丁寧な対応に感謝しています。

★★★★★ 藤原**
2026年05月04日

配送が非常に速くて驚きました。梱包も丁寧で、保証付きして受け取れました。イチオシです。

★★★★★ 内田**
2026年04月24日

非常に軽く、持ち運びに便利です。買って良かったです。